La materia se clasifica en sustancias puras y mezclas.

Las sustancias puras están formadas por un solo componente. Son sustancias puras el agua, la sal, el oro, la plata.

Las mezclas están formadas por varios componentes que a veces se distinguen y a veces no. Son mezclas el aire (contienen distintos gases) o una ensalada (lechuga, tomate, sal, aceite..)