Para que la "u" suene con las vocales "e", "i", hay que añadir dos puntitos encima de la "u": "güe", "güi"

Ejemplo: pingüino, Cigüeña, piragüista, paragüero...

FUENTE: https://www.lacasainfantil.com/materiales-y-recursos/ortografia-palabras-con-gue-gui-gue-y-gui